首先，芋头富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素B1、B2、B6、钙、磷、铁、钾等。这些营养成分对于维持人体正常生理功能、增强免疫力具有重要作用。而生吃芋头，则能最大限度地保留这些营养成分，让身体充分吸收。
生吃芋头有助于提高免疫力。芋头中的黏液蛋白具有免疫调节作用，能够刺激人体产生免疫球蛋白，从而提高机体免疫力。这对于抵抗病毒、细菌的侵袭，预防感冒等疾病具有重要意义。
此外，芋头具有很好的抗氧化作用。芋头中的维生素C和维生素E具有抗氧化作用，可以帮助清除体内的自由基，延缓衰老。同时，芋头中的矿物质如钾、镁等，也有助于调节血压、保护心血管健康。
生吃芋头还有助于消化。芋头中的膳食纤维含量丰富，可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，帮助消化。对于便秘、肠道功能紊乱等问题，生吃芋头具有一定的缓解作用。
芋头还具有以下功效：
1. 补脾益胃：芋头具有健脾益胃的作用，适用于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良等人群。
2. 补肾壮骨：芋头中的钙、磷等矿物质有助于骨骼健康，对于骨质疏松、佝偻病等病症具有一定的预防和辅助治疗作用。
3. 利尿消肿：芋头有利尿消肿的作用，适用于水肿、尿路感染等病症。
4. 抗癌防癌：芋头中的黏液蛋白和多种微量元素具有抗癌作用，能够抑制肿瘤细胞的生长。
虽然生吃芋头具有诸多好处，但也要注意以下几点：
1. 芋头中含有一定的草酸，生吃过多可能导致肾结石。因此，患有肾结石或泌尿系统疾病的人群应适量食用。
2. 芋头中的黏液蛋白可能导致部分人群出现过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸困难等。如有此类症状，应立即停止食用。
总之，生吃芋头是身体健康的守护神。适量食用芋头，可以为身体提供丰富的营养，增强免疫力，预防疾病。让我们从现在开始，将芋头纳入日常饮食，为健康加分。